KÖFTE er en udbredt krydderiblanding i Mellemøsten, som er fantastisk iblandet alle typer af hakket eller småtskåret kød uden nogen form for forudgående tilberedning. KÖFTE kan - ligesom karry - bestå af mange forskellige krydderier. Her har vi brugt sød paprika, spidskommen, ingefær og peber. I Tyrkiet sættes små aflange kødboller, blandet med Köfte krydderier på spyd og grilles.

Ælt Köfte i kødet før stegningen, eller drys på kødet under stgningen. Server med masser af frisk grønt som tomater, agurk, peberfrugt og salat. Kombinér også gerne med urter som bredbladet persille, mynte, merian, oregano, basilikum og koriander. Som tilbehør meget gerne en yoghurt dressing samt ris, naan brød, i pita eller tortillas. Er et nemt hit til tapas, til middag og i madpakken til store og små.